蔬菜市场上的番茄主要有两类。
一类是大红番茄，糖、酸含量都高，味浓；另一类是粉红番茄，糖、酸含量都低，味淡。
到市场上买番茄，首先要明确打算生吃还是熟吃。
如果要生吃，买粉红的，因为这种番茄酸味淡，生吃较好；要熟吃，就应尽可能的买大红番茄。
这种番茄味浓郁，烧汤和炒食风味都好。
西红柿果形与果肉关系密切：扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚。
所以要选购肥硕均匀、蒂小、颜色鲜红、硬度适宜、无伤裂畸形者。
挑选西瓜有几种方法：1、观察瓜皮表面光滑、花纹清晰、纹路明显、底面发黄的西瓜，是成熟的瓜，而表面有茸毛、光泽暗淡、花斑和纹路不清的，是不成熟的瓜。
用手指轻弹西瓜听到“嘭嘭”声的，是成熟的瓜，如听到“当当”声的，说明西瓜还不成熟，听到“噗噗”声的，是过熟的瓜。
2、观看西瓜的瓜柄，如果是绿色的，则是成熟的瓜，如果是黑褐色、茸毛脱落、弯曲发脆、蜷须尖端变黄枯萎的西瓜，则是不成熟就摘了的西瓜瓜。
3、看西瓜两端是否匀称，如果脐部和瓜蒂凹陷较深且四周饱满的是好吃的西瓜，如果西瓜头大尾小或头尖尾粗的，是质量较差的西瓜。
挑选流程如下：;;;;;;;;;;;一看豆芽秆：自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白。
而用化肥浸泡过的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白。
二看豆芽根：自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。
三看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。
四看折断：豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。