麻辣香锅发源于巴蜀地区，以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。
虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。
据说，四川属于盆地，也属于平原地区，湿气较重平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过，可以吸收各种肉类和配菜的鲜味，加入本身的调料香味，混合起来以后，成就了一锅香。
物品的有效期是指物品在规定的贮藏条件下质量能够符合规定要求的期限。
商家写的保质期都是最大限度的保质，快过期也和过期差不多了。
过期就不能用了，就算还差几天过期，也不要再用。
用过期的物品对人体产生危害，会生病。
麻辣香锅料过期后食物容易生成多种霉菌，霉菌本身是无害的，但是霉菌的代谢物，也就是我们常说的霉素，大多数的霉素是有毒的，还有几种如曲霉菌类产生的去霉素有致癌作用。
所以说过期的食物最好别吃，特别是一些含糖类较高食物。
原料：藕、菜花、木耳、腐竹、香菇、鱼丸、培根、鱼豆腐、熟白芝麻、熟花生仁。
调料：干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱、火锅底料、蚝油。
详细做法：
1.把木耳，腐竹提前一天泡好，泡发。
与其它蔬菜清洗干净放入锅中煮。
2.鱼丸与蔬菜一起煮就行，煮至七八成熟，捞出备用。
3.备好需要炸制的调料。
4.锅中多放些油，开最小火，把调料放入油锅中慢慢沁出香味，待调料都变色后捞出。
5.倒入适量郫县豆瓣酱，翻炒，小火，防止炒糊。
6.倒入适量火锅底料翻炒均匀
7.撒入切好的葱姜蒜，小火翻炒。
8.先放入培根，后放入煮好的备菜，翻炒均匀。
9.倒入适量蚝油，小火翻炒五分钟以上，让其充分入味。
10.花生仁用擀面杖碾碎。
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1.最后盛盘，撒上白芝麻和碾碎的花生碎即可。