新疆饮食习惯与规则，都是以《古兰经》和《哈底斯》为主要依据而形成、发展的。
总体上看，关于食物，以清洁卫生、防病保健为原则，提倡食用合法、佳美、有益于身心健康的动物、植物、矿物等食品。
小有禁忌、限制，但强调在大自然中，合法而佳美的食品范围极广，不应自我束缚。
关于饮料，主要是禁止使人麻醉腐蚀、乱性失态的酒类毒剂。
新疆各民族之间饮食的交融和对外交流，改变了人们的饮食结构，同时也影响了人们的饮食文化。
新疆是个多民族聚居地区，人们由于民族不同，信仰不同，饮食也很不同。
过去经济不发达，物质匮乏，处于游牧经济中的少数民族以肉食、奶食为主，米面居于次要地位，很少吃蔬菜。
新疆面积为166万平方公里。
沙漠面积达42万平方公里，占新疆总土地面积的四分之一，占全国沙漠化土地的三分之一。
新疆是中国沙漠面积最大的省区。
近30年来，沙漠化面积扩大了8万多平方公里，全疆85个县、市中，有53个县、市受到了沙漠化的危害，塔里木河下游1958年沙漠化土地面积占该地区面积的百分之十二，而到1978年沙漠化扩大到百分之五十二。
材料：酵母粉2克，温水85克，面粉160克，细砂糖10克，盐2克，植物油10克，全蛋液10克，白芝麻5克，椒盐2克，擀面杖，馕针，模具。
步骤：
1.均匀混合酵母粉、温水、面粉、细砂糖、盐、植物油，用手揉成面团；
2.盖上保鲜膜，常温下静置20分钟，然后将面团擀成中间薄、四周厚的面坯；
3.将馕坯放入模具，用馕针均匀扎眼，一定要插穿；
4.在馕坯上刷上清水，撒上芝麻，用手按压；
5.盖上保鲜膜，在常温下静置8分钟后，在表面刷上全蛋液，撒上椒盐；
6.放入预热好的烤箱，烤15分钟左右，出炉即可食用。