娃娃鱼一般生活在幽暗、湍急、清凉的溪流中，要求生存温度25摄氏度以下，对水质和生存环境的要求非常高。
《野生动物保护法》第三十八条明确规定：“任何组织和个人将野生动物放生至野外环境，应当选择适合放生地野外生存的当地物种，不得干扰当地居民的正常生活、生产，避免对生态系统造成危害。
随意放生野生动物，造成他人人身、财产损害或者危害生态系统的，依法承担法律责任。
<<p style="text-align:start;">
1.将娃娃鱼宰杀后，用沸水轻烫;去外皮、内脏、洗净，改瓦楞块，放清水中同鸡腿氽透，洗净血沫。
<br>
2.炒锅置旺火上，加猪油，烧五成热，放入葱段(10克)、姜(5克)、鱼块，烹绍酒略煸炒后倒出，拣去葱、姜，冲洗干净，放入汤盆，加入鸡腿、火腿、香菇(1个)、葱段(15克)、姜(10克)、精盐和清水1000克盖好盖，用净纸封口，上笼用中火炖熟取出。
揭盖，取出葱姜、鸡腿点缀上氽熟的菜心即可。
娃娃鱼隶属隐腮鲵科，大鲵属，是世界上现存最大的也是最珍贵的两栖动物。
它的叫声像婴儿的哭声，因此人们叫它“娃娃鱼”。
娃娃鱼俗称“大山椒鱼”，源于其身有山椒味道。
娃娃鱼头宽阔扁平，眼小口大，体肥粗壮，尾巴扁长，叫声似婴儿啼哭。
它体长可达
1.8米，体重约50千克。
据记载，娃娃鱼可活130年之久。