馄饨主要包法有三种，主要分类及做法如下：
1.元宝形，将肉馅放在小馄饨皮上，沿对角线折成三角形，在其中一角沾点水，将另一角折叠上去成抄手状，将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型；
2.枕包形，将馅料放在厚的大馄饨皮中间，对角相互对折，左边抹少许水后折上来，右边也抹少许水搭上去，让封口朝下，反扣朝上放；
3.伞盖形，将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上，用指尖将边上四周聚拢，左边抹少许水后折上来，再用虎口捏紧封口，反扣成形，即为伞盖式馄饨的两种成品。
馄饨按包法和形状的不同，馄饨包法通常分为以下四种：官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式。
官帽式具体方法：
1.馅料放在薄的大馄饨皮中间，沿对角线对折成三角形；
2.在面皮两端上各抹少许水，用手拿起来折叠后按紧；
3.只折一端，另一端还是呈三角状直立。
枕包式具体方法：
1.馅料放在厚的大馄饨皮中间，对角相互对折；
2.左边抹少许水后折上来，右边也抹少许水搭上去；3让封口朝下，反扣朝上放，宽度可以自行调整成长方形或正方形。
伞盖式具体方法：
1.将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上，用指尖将边上四周聚拢；
2.左边抹少许水后折上来，再用虎口捏紧封口；
3.反扣成形，即为伞盖式馄饨的两种成品。
元宝形具体方法：
1.肉馅放在小馄饨皮上，沿对角线折成三角形；
2.在其中一角沾点水，将另一角折叠上去成抄手状；
3.将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。
可使用以下几种包法：北方元宝馄饨包法：
1.取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。
2.将馄饨皮的一边往上卷，卷到馄饨皮的约二分之一处。
3.再往里卷一次，卷到馄饨皮的四分之三处。
4.将馄饨皮的两个角叠加在一起，捏紧即可。
四川包法：
1.取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。
2.将馄饨皮沿对角线对折，并将边角捏紧。
3.用中指勾压肉馅处。
4.顺势将两个角叠加捏紧即可。
港式包法：
1.取一张馄饨皮平放于掌心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。
2.用筷子将馅料往下按压。
3.五指将馄饨皮往中间捏。
4.用虎口将封口处反复捏紧即可。
温州馄饨包法：
1.一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。
2.将皮子往里卷两次，留一条窄边。
3. 拉住两头往中间裹。
4.将皮子叠加捏紧即可。