鲫鱼的大小和营养是有关的。
鲫鱼越大，其体内积累的废弃物质和有害物质就越多。
鲫鱼，又称鲋鱼、鲫瓜子、鲫皮子、肚米鱼等。
它是生活在淡水中的杂食性鱼，体态丰腴，水中穿梭游动的姿态尤为好看。
同时，鲫鱼具有极好的营养价值，具体如下:
1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病和心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
3.鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。
尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
1.清蒸――最常见的，也是最方便的烹饪方法，将鲫鱼清洗干净之后，将鲫鱼和去腥味的黄酒或者生姜混合混合到一起，最后放到蒸笼上清蒸即可。
2.红烧――最美味方便的一种方法，食用油、酱油、醋、生姜、黄酒等佐料，当然还有主材料――新鲜鲫鱼，烹饪的方法也是非常简单，将鲫鱼放入高温的食用油条件下，烹饪少许时间，放入去腥味的黄酒或者生姜、少许水量，再烹饪一段时间就可出锅，最后放上鲜葱就可以了。
3.煲汤――最美味营养的一种方法，这里的营养需要通过小火慢炖和添加佐料方式来提高食物的营养物质，其实说起煲汤鲫鱼的做法有好多种，比如红烧过程中最后放入的水量过多就会形成煲汤的一道菜肴，另外简单的加入食材鲫鱼、过多水量和佐料，通过小火慢炖也可以形成煲汤菜。
来源：鲫鱼常见于欧亚地区，为常见淡水鱼，属于辐鳍鱼亚纲鲤形目鲤科鲫属。
鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，为我国重要食用鱼类之一。
多产于黄河流域、长江流域、珠江流域一带，其中洱海鲫鱼较为出名。
鲫鱼：简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫。
鲫鱼经过人工养殖和选育，可以产生许多新品种，例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类。
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。