豌豆虾仁芙蓉蛋是一道美味清淡的家常菜。正确的蒸法是先将鸡蛋打散，加入少许盐和水，搅拌均匀；再将虾仁切成小丁并把豌豆煮熟备用。
接着将蛋液过筛倒入碗中，加入虾仁和豌豆拌匀，撒上葱花和盐巴。
最后将碗放入蒸锅中，大火蒸5-6分钟即可。蒸好后蛋熟而不老，口感细腻，虾仁和豌豆的清香味道更是十足，趁热食用更佳。
1、先滴上几滴油 拿着碗小心顺着油绕圈转 让油过一下碗四周
2、把鸡蛋打入碗内 打匀
3、加放少许牛奶 勿多
4、加入虾仁 盐 水 不断搅匀水跟蛋的比例为1:1
5、最后撒上葱 盖上保鲜膜 放入微波炉 高火两分钟 揭开膜凉会再转中高火两分钟
6、这样就完成了
用途如下
1.食品：把豌豆蛋白及豌豆粉添加到馒头中，能有效的改善面粉的粉质特性，提高馒头的营养价值。当豌豆蛋白质的添加量为 4%，豌豆粉的添加量在10%以内时，馒头的感官评分比未添加蛋白质及豆粉的要高，同时豌豆蛋白及豌豆粉的添加有助于效延缓馒头的老化，延长馒头的货架期；把豌豆蛋白粉添加到面条中，改善了面粉的粉质特性，提高了面条的营养价值；
2.饲料：在鱼饲料中加入35%的豌豆分离蛋白，对大西洋鲑鱼的消化以及肠道造成了不利影响；在肉鸡饲喂日粮中用豌豆蛋白粉替代大豆浓缩蛋白和豆粕，肉鸡的体重明显降低；豌豆蛋白的糖化影响肠道共生菌，尤其是乳酸杆菌和双歧杆菌显著增长，在微生物组成上的这些变化有益的影响了肠道环境，促进人类的健康。