食材洋辣椒、5个猪肉、100克小红椒、5个大蒜、5勺油、适量盐、适量酱油、味精少许。
1.洋辣椒切片、小红椒切碎、大蒜切片、猪肉切片；
2.起油锅，下肉片；
3.加酱油，爆香，盛出备用。
锅内留油；
4.下小红椒和大蒜片，爆香；
5.加盐翻炒均匀；
6.放入洋辣椒片，翻炒至八成熟；
7.放入肉片，翻炒片刻；
8.放少许味精调味；
9.翻炒均匀，味精融化，盛盘。
洋辣子可以吃，是农村的一道重口味美食。
洋辣子富含高蛋白质，最常见的做法是带壳盐爆做成洋辣子罐，做法如下：备料：青椒、猪肉馅、盐、糖、葱、姜、黑胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、香油。
步骤：
1.锅内下少许油，煸香葱姜末，放置一旁待用。
2.肉馅中加入适量盐、糖、黑胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、香油和煸好的葱姜搅和均匀。
3.青椒洗净，切去蒂，用小刀挖出中间的籽。
4.将肉馅儿填到青椒里，制成辣子罐。
5.锅内少许油，下入辣子罐煎熟。
6.可闷制一会，八成熟时烹入少许生抽即可。