白萝卜烧肉白萝卜要焯水。
白萝卜烧肉白萝卜焯水的原因有两点，第一可以除去萝卜中的芥气，也就是平常所说的萝卜的冲辣气。
现代研究认为，白萝卜含芥子油，淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用，焯下水可以有效去除其辛辣味。
1.半个白萝卜清洗干净。
2.切开成丝状，将萝卜丝用开水烫一下备用。
3.将淡菜清洗干净备用。
4.再将其用开水清洗干净，这一步骤需要慢慢做。
5.将所有的内容放在锅里烧好，可以用肉汤代替。
加上其他自己喜欢的内容。
一、白萝卜焖鸭材料：鸭，白萝卜，姜丝，葱段，蚝油，老抽，生抽，厨邦鸡粉，料酒，卤水汁。
做法：锅中放入花生油至油热后，倒入鸭肉煸炒，下姜片翻炒5分钟左右。
准备好需要的酱料，依次倒入蚝油，老抽，厨邦鸡粉，卤水汁，加水没过鸭肉。
翻炒后盖上锅盖，焖10分钟左右。
白萝卜滚刀切块后，倒入鸭肉翻炒，然后盖上锅盖焖10至15分钟左右。
最后倒入生抽，葱段，翻炒入味后即可出锅。
二、五花肉炖萝卜材料：五花肉，白萝卜，食盐，姜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，小葱。
做法：五花肉凉水下锅，锅内添加葱姜，大火煮开后，烹入料酒，继续滚煮2分钟，去除血沫，捞出冲洗干净，切成块备用。
白萝卜洗净，切块备用。
将锅烧热，放入五花肉，煸炒出油，放入姜，蒜和干辣椒爆香，烹入料酒，生抽和老抽，翻炒上色。
加入热水，冰糖，大火烧开，转小火慢炖40分钟再放入萝卜块，慢炖至萝卜熟透。
最后加盐调味，大火收汁，出锅前撒上葱花即可。