新疆阿克苏市只有阿克苏职业技术学院一所大学，且阿克苏职业技术学院是大学专科学校。
阿克苏职业技术学院是经新疆维吾尔自治区人民政府批准成立的具有高等学历教育招生资格的集理工、纺织服装、农牧、财经、医学、艺术、体育、师范、信息技术为主的一所综合性全日制公办普通高等职业院校。
阿克苏职业技术学院是2002年3月经自治区人民政府批准，由阿克苏地区原农业学校、农业机械学校、财贸学校、卫生学校、文化艺术学校和体育运动学校六所学校合并组建成立。
学院现有在校生3000人。
1.库车小白杏：库车有杏乡之称，品种有23种之多其中以小白杏为杏中之冠。
新鲜小白杏可晒制成杏干、杏脯，品种分为黑、黄、包仁三大类。
2.乌什鹰嘴豆：鹰嘴豆俗称桃豆、鸡豆、羊头豆、回回豆，维吾尔语称诺胡提，是世界第三大豆类，外形独特，类似鹰嘴被称为鹰嘴豆。
在维吾尔医药中已应用了2500多年，有很高的声誉和药用价值。
3.阿瓦提慕萨莱思：慕萨莱思是极富传统维吾尔族民族特色的饮品，被视作古代西域葡萄酒的活化石。
它是当地维吾尔族人酿造的一种葡萄酒类的天然果汁，与现代工艺酿造的葡萄酒不同，慕萨莱思的颜色有些暗淡、混浊，口感质朴、醇厚。
1.柯坪羊肉：柯坪羊肉素有以肉质细嫩，无膻味而闻名，特别是柯坪县的肥羔羊肉在全疆享有盛名。
柯坪县饲养绵羊历史悠久，在特殊的自然条件和传统的饲养方式下，农民以养羊为主，家家户户都有饲养绵羊的习惯。
2.六团红富士苹果：六团红富士苹果为国家农产品地理标志保护产品。
六团“天山玉”红富士苹果获得绿色食品证书，经中国绿色食品发展中心审核，产品符合绿色食品A级标准，被认定为绿色食品A级产品，年产量8000吨。
3.酸梅：维吾尔语称“喀拉玉鲁克”。
库车的酸梅属于欧洲李的变种，具有抗盐碱、耐干旱和皮薄的特点。
果实成熟后呈紫黑色，味道酸甜可口，栽培后４年结果。