西红柿在冰箱里冷藏，一般保存期限为12天，超过保鲜期，最好不要食用，果肉会变质，产生有毒物质。
补充： 番茄，别名西红柿、洋柿子。
古名六月柿、喜报三元。
在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。
全体生粘质腺毛，有强烈气味。
茎易倒伏。
叶羽状复叶或羽状深裂，小叶极不规则，大小不等，卵形或矩圆形，边缘有不规则锯齿或裂片。
花萼辐状，裂片披针形，果时宿存；花冠辐状，黄色。
浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔黄色或鲜红色，光滑；种子黄色。
花果期夏秋季。
番茄是喜温、喜光性蔬菜，对土壤条件要求不太严格，但为获得丰产，促进根系良好发育，应选用土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土。
原产南美洲，中国南北广泛栽培。
番茄营养丰富，具特殊风味。
可以叫雪压火焰山、火山下雪、白糖番茄等菜名。
做法：将番茄洗净后在顶部划十字刀，用开水烫一下。
用手把番茄的皮撕掉，再将番茄切成小块，放到盘里。
在切好的番茄上面撒白糖腌一会。
夏天的时候冰镇一下味道会更好哦。
最多可以储存10个小时左右，西红柿不宜储存在冰箱下层，西红柿经过低温冷冻后，肉质会呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑、煮不熟，无鲜味，严重的则会酸败腐烂。
所以不要将西红柿放在冰箱下层，应该储存在冰箱上层，或者室内的阴凉处。