面包店里的香味包含两种，一种是各种添加剂的挥发，一种是淀粉类烘烤产生的。
面包也写作?包，一种用五谷，一般是麦类，磨粉制作并加热而制成的食品。
以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
做法如下：
1.将称量好的面粉、奶粉、糖、酵母菌混匀。
2.在中间挖一个坑后倒入打好的蛋和水，慢慢搅拌成团。
3.将面团揉至面筋初步形成，加入黄油，继续揉。
4.将面团揉至面筋完全形成，加入盐，继续揉，揉至面团光滑。
5.将揉好的面团揉成圆形，无缝隙，在面团底部涂上油，盖上保鲜膜，放在室温下静置十五分钟。
6.将静置好的面团拿出，按压排气，并分摘成均匀的小团，进行整型。
将整型好的面团底部涂油，放置在放有锡纸的烤盘上。
将烤盘放在发酵箱内温度为35~40℃，发酵一小时。
发酵至面团的体积变为2倍到
2.5倍。
7.将发酵好的面团放入烤箱，温度180℃，烤二十分钟。
将烤好的面包取出，放置在阴凉处冷却至室温即可食用。
热天，可以放冰箱的冷冻柜，冻起来。
面包一般已经脱水，冷冻起来后，直接拿出来就可以吃，不是硬邦邦，甚至入口即化的感觉，是夏季最好的选择。
适合长期保存，和夏天保存。
冷天，室外温度低，空气干燥，小虫较少的情况下，可以把面包敞口放在通风干燥处，短期内不会变质。
注意：防虫防潮防霉变。
切勿密封起来放在室外或者冰箱4度，这样霉变更快。