做法：
1.将山药切片，不要太厚也不要太薄。
大概厚度为4毫米左右；
2.将山药晒干，注意防止受潮；
3.取黄泥土，用水滤，取很细的粉末状的，把黄泥弄细，没有沙子即可；
4.用干的黄泥粉末和山药片一起炒几分钟即可。
切山药时会出现很多粘液，这些粘液会刺激皮肤，还可能引起皮肤瘙痒等症状，因此在切山药之前先用醋清洗，可以去除粘液，然后把山药切成块状或条状，煮山药方法如下：
1.将山药用热水浸泡，去除表面的根毛；
2.将山药切成块状；
3.将切好的块状山药放入锅中，加入适量的清水；
4.大火烧开后，再转至小火煮15分钟左右即可。
1.看铁锈:好铁棍通体分部铁锈红斑，颜色鲜艳清晰可见；
2.比细根：好铁棍根须粗壮（直径个别可达1mm），须根黑点比较大，且外观不会太长太直；
3.握硬度：好铁棍因其种植土壤密度高，单手很难捏碎；
4.掂重量：好铁棍重量一般不超过200克；
5.掰开拉：好铁棍黏蛋白和粘多糖含量丰富，可以拉出细细的丝；
6.开水煮：好铁棍放在水里煮，质地紧密不会轻易裂开；
7.品口感：好铁棍口感干、面、甜。