煮酸梅汤用铁锅，砂锅，高压锅都行，但煮好后要盛出来，倒入玻璃器皿或陶瓷器皿里，否则会腐蚀铁锅，切忌使用不锈钢容器盛装，不锈钢中的镍镉离子会渗出，危害健康。

酸梅汤相对来说，能够减少肠胃对油脂的吸收，帮助身体有效地排出脂肪和毒素，起到解油腻的作用，所以更适宜孩子们饮用。

多喝酸梅汤，有助于三高人群的健康养生。

;酸梅汤作为传统饮品，用料讲究全天然，糖要用冰糖，因为只有冰糖才能起到药引的作用，使乌梅消油去腻的功效充分发挥，而且冰糖没有白糖、砂糖那么甜腻，避免孩子因摄入过多糖分而发胖。

而调制酸梅汤的水则绝对不能用自来水，必须是富含矿物质的矿泉水。

;做酸梅汤的原料有乌梅、山楂、冰糖、还有陈皮和桂花、甘草。

;原料各自的作用：;乌梅：碱性食物，能生津止渴，提神醒酒，抗疲劳，肝火旺的人尤为适合。

;山楂：助消化，并具有降血脂，降血压和活血化淤的作用。

;陈皮：它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内的积气，增加食欲。

;甘草：最大的特点是，具有“ 缓和药性、调和百药”的功效，既能够缓和药力过于猛烈药物的药性，使它们药力温和而持久，又能够协调某些药性相反的药物在人体内的作用。

;桂花：之所以要在酸梅汤里配桂花，是因为桂花可以增添酸梅汤的香味，这也符合“香味可消除体内湿邪、去暑热”的中医理论。

;制作：;原料筛选：以上等青梅的成熟果实作为乌梅的原料。

;筛选标准：以个大、肉厚、无病虫害的果实为佳。

乌梅加工：将筛选出的梅子果实烟熏，其间经常翻动梅子，勿使梅子被烤焦，并保证梅子的熏制程度均匀。

配料：将山楂、甘草、陈皮、桂花与乌梅拼配到一起。

熬制：将配置好的原料放在纯净水中熬制几小时。

处理：将酸梅汤经冷却、沉淀、离心、过滤等工艺处理，去除其中的渣滓。

;补充：喝乌梅汤时切忌与猪肉同吃。