二水和二硫酸钙。
特点：
1.凝结硬化快。
2.具有微膨胀性。
3.孔隙率大。
4.耐水性差。
5.可塑性好。
6.抗火性好。
用途：可用作磨光粉、纸张填充物、气体干燥剂以及医疗上的石膏绷带，也用于冶金和农业等方面。
制备：先把生石膏敲碎，放在铁锅中加热，并用铁铲子不断翻动，达到均匀加热，大约150摄氏度，生石膏炒到疏松即成熟石膏。
如果加热炒得过分，石膏就不具有加水再凝固的特性。
氢氧化钙是一种白色粉末状固体。
俗称熟石灰，消石灰，水溶液称作澄清石灰水。
氢氧化钙具有碱的通性，是一种强碱。
氢氧化钙是二元强碱，但仅能微溶于水。
氢氧化钙在工业中有广泛的应用。
大多数固体物质溶于水时吸收热量，根据平衡移动原理，当温度升高时，平衡有利于向吸热的方向移动，所以，这些物质的溶解度随温度升高而增大。
有少数物质，溶解时有放热现象，一般地说，它们的溶解度随着温度的升高而降低，例如氢氧化钙等。
对氢氧化钙的溶解度随着温度升高而降低的问题，氢氧化钙有两种水合物，这两种水合物的溶解度较大，无水氢氧化钙的溶解度很小。
随着温度的升高，结晶水合物逐渐变为无水氢氧化钙，所以氢氧化钙的溶解度随着温度的升高而减小。
章鱼常食用方法及部分普遍认可的功效如下：章鱼炒韭菜，韭菜可提味，章鱼炒韭菜一直被称为是经典的做法，具有降压的功效。
章鱼炒洋葱，两者混合可发挥章鱼的鲜美，具有抗衰老的功效。
章鱼炒木耳，能够具有排毒补血的功效。
章鱼同肉一起炒，制作时注意多加料酒，加老抽、生抽、糖，最后加水顿开，具有强身健体和养发的功效。
章鱼炒杭椒，把杭椒切段，准备好姜蒜切碎，爆香姜蒜后，将八爪鱼倒入，炒到7分熟后加杭椒，然后加酱油和盐等调味。
辣烧章鱼，将洋葱切粗丝和青红椒切丝，蒜切片，将这三者放进锅中炸锅翻炒，再放入五香粉，最后将章鱼放入翻炒。