1.冰箱保存：将茶叶置于干燥、无异味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。
如茶叶数量少而且很干燥，也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中。
茶叶保存最基本的要求是：一要干燥，二要低温（一般0-5℃较合适）。
2.罐子保存： 将茶叶装入有双层盖的马口铁茶叶罐里，最 好装满而不留空隙，这样罐里空气较少。
双层盖都要盖紧，用胶布粘好盖子缝隙，并把茶罐装入两层尼龙袋内，封好袋口。
保温瓶存入法 把茶叶装入干燥的保温瓶中，盖紧盖子，用白蜡密封瓶口。
一般说来，茶叶的品质是由色、香、味、形4个因素构成的。
具体辨别好坏方法：
1.看汤色：一般在茶叶冲泡3到5分钟后，倾出杯中茶汤于另一碗内，在嗅香气前后立即进行。
凡属上乘的茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜，并要求清而不浊，明亮澄澈。
2.闻香气：用双手将茶叶捧起，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气。
一是看是否具有熟板栗的香气，二是辨别香气的高低，三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必然是优质茶。
3.品味道：一般先取茶叶少许，放入白色瓷杯中，然后冲上滚沸适度的开水200毫升左右。
开汤后，应先嗅香气，接着看汤色，先尝滋味，后评叶底。
尝滋味一般认为，绿茶茶汤浓醇爽口，属上等绿茶，如果平淡涩口，多为粗老绿茶。
4.辨外形：抓一把茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。
凡色泽匀整、嫩度高，条索紧实，粗细一致，碎末茶少的是上乘茶叶。
1、看色泽：茶叶在贮存过程中，由于受空气中氧气的氧化以及光的作用，色泽会有明显的老化。
如绿茶中的叶绿素被破坏分解，色泽会从翠绿色慢慢地变成枯灰黄色。
绿茶中的维生素C被氧化后会产生茶褐素，使茶汤变得黄褐不清。
红茶中的茶多酚氧化后会使色泽由乌润变成灰褐色；2、尝滋味：茶叶中氨基酸在贮存过程中逐渐被氧化，茶叶鲜爽味就相应逐渐减弱或变得“滞钝”。
茶叶中的酯类物质被氧化后，会使茶的滋味由醇厚变得淡薄；3、闻香气：一般新茶的茶香都鲜灵清爽，而陈茶的香气则低浊或含蓄。