材料：新鲜的大虾、生抽、花生油、白糖、料酒、盐、生姜、葱、蒜、番茄酱。
步骤：
1.将虾用清水冲洗，剪去虾须和虾足；
2.掰开虾头，用水冲洗虾头里面的沙包；
3.从尾部将虾剖开，去掉虾线，掰开虾头外侧；
4.将处理后虾洗净控干，放入干净的盆中；
5.使用平底锅将少许油烧热，放入虾，煎至两面金黄盛出；6
切成块，蒜拍成蒜瓣；7.将番茄酱与调料与水在锅中均匀调配，直至成为酱汁状；
8.锅内留下底油，将准备好的生姜片、葱块，蒜瓣在锅中翻炒；
9.在锅中加少许生抽，并倒入适量清水煮沸；
10.将虾倒入锅中，随后把料酒、白糖加入盖上锅盖，中火烧制；
11.虾出锅后装盘，在表面将酱汁倒上，根据个人喜好可加葱花等配料。