啤酒含有17种氨基酸，其中，人体必需氨基酸有7种，仅缺赖氨酸。
另外，啤酒中几乎不含有脂肪，不会引起血液的脂含量升高。
啤酒发热量大，确定食品的优劣除色香味外，在营养学上是用它的发热量来衡量的。
发酵原汁浓度越高，发酵后残留在酒液里的营养物质如氨基酸、蛋白质、糖类和酒精等越多，它的发热量也就越高。
啤酒产品中富含酒精、糖类和多种浸出物，因而具有较高的发热量。
啤酒的英文单词是beer，啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料，啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种，啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今，啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为“液体面包”，是一种低浓度酒精饮料，啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人伤身、少量饮用反而对身体健康有益处。
啤酒中的氨基酸是原料大麦含有的蛋白质经过酶的作用分解而产生的。
它的含量很丰富，并且都以溶解状态存在于啤酒中，是人体营养不可缺少的。
啤酒中已分析出来17种氨基酸，这17种氨基酸中有7种是人体不能合成的，而且是人体不可缺少的。
啤酒中的多种多量的维生素，它既能治病，还能维护人体的健康。
因此啤酒是防病的补助剂，经常适量喝啤酒的人在疫病流行时期，可以减小染病的几率。
啤酒中含有大量的B族维生素，对人体都很重要，不但有营养价值，而且还有医疗作用，适量饮用啤酒可帮助消化，增强体质。