1.在流水中切洋葱，这样可以控制洋葱里面气体的挥发，但是虽然这样不刺激眼睛，却很浪费水。
2.在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分钟之后取出再切，刺激性气味就会挥发得少一些，再切的时候也不会流泪了。
<效果方法：
1.可将洋葱去皮，从中间剖开，提前将洋葱置于冷水中浸泡20分钟左右即可；
2.可提前将洋葱置于冰箱中冷藏，如果急需用，也可将洋葱放置冷冻层中冷冻几分钟即可取出；
3.可将洋葱置于离抽油烟机近的位置；
4.切洋葱时可屏住呼吸，将头转向一边，建议使用以上方法。
切海参方法：剖开海参，将体内的肠子及沙嘴去掉，清洗干净，并将海参筋剪断；海参洗净，温水浸泡十二到二十四小时，浸泡至无硬芯即可；剪开洗净，加入干净的水滚煮40分钟，自然冷却。
当煮到柔软且又有弹性时即可；取出放入清水中直入冰箱冷藏，手感发硬的需第二次换水煮40分钟，个别特别肥厚的海参要第三次换水沸煮30分钟；煮好的海参柔软又有弹性且在冰水中养48小时即可，再每隔24小时需换水一次；盐渍鲜海参时先洗净，再取洁净无油的锅放入海参，加入常温水，水面超出海参；用大火将水烧开，水开后转用小火煮40分钟，冷却之后将海参自然凉透2小时；然后将海参置入洁净无油的器皿，加入常温水，最后放入冰箱冷藏，每天换一遍水，两天后即可食用。