1.黄瓜用软刷子刷净，切去两头，用刀背拍散，切成段。
大蒜四瓣，拍散后切成末。
2.准备花椒、蒜头、姜丝、辣椒、葱白，起油锅后倒入该材料爆香。
关火后放入适量的盐。
3.将准备好的黄瓜倒入盘中，再放入糖、醋、生抽、香油、辣椒油，微微搅拌至均匀。
4.最后将锅中的调味油汁淋到盘中，并在盘中撒上熟的白芝麻或花生碎，以此达到更好的味觉效果。
主料：日本豆腐、牛肉。
配料：盐、色拉油、酱油、淀粉、葱花、味精。
步骤：
1.把日本豆腐取出，切成四段，在每段豆腐上横竖各切三刀，不切断，撒少许盐，之后将其放入蒸锅中蒸十分钟左右。
2.取出摆盘，用筷子轻轻把豆腐分块。
3.将牛肉剁碎，往锅中放入色拉油后，煸炒牛肉末两分钟左右，之后加入水、酱油、水淀粉、葱花和味精，将其煮成芡汁。
4.把煮好的芡汁浇在蒸好的日本豆腐上即可。
凉拌明太鱼丝的做法如下：原料：明太鱼、青红椒、葱蒜、辣酱、拌酱、香菜、芝麻。
1.将明太鱼撕成碎条，放水浸泡至软。
2.将青红椒、葱、蒜、香菜切好备用。
3.将已发好的明太鱼中加入，蒜末、辣酱拌酱、糖、醋、盐味精、香油、搅拌均匀。
4.将葱爆锅，放入青红椒煸炒出味，倒入明太鱼中。
6.最后加上香菜和白芝麻即可食用。