桂圆干又称龙眼干，在其干燥工艺过程中应加入一定量干净的细砂进行砂摇，目的是使果壳变薄而光滑，便于烘干，所以桂圆干表面有一层类似泥土状的粉层，正常的粉层应为暗黄色，光泽不明显，而有些生产商为了掩盖质量等次差、外壳上不均匀的斑点，而在粉层中添加了人工合成色素，使产品更具色彩和光泽，以吸引消费者购买，消费者应对此引起重视，色泽特别亮丽的桂圆干应谨慎购买。
造成桂圆干的外皮颜色有深有浅的原因有：
1.桂圆干是当年新货，一般新货的颜色都会比往年的颜色浅；
2.桂圆过小，成熟度过低。
一般未完全成熟就采摘的桂圆，因为肉过薄也会造成颜色浅。
桂圆，又称龙眼、荔枝奴、亚荔枝、燕卵，为无患子科植物，果供生食或加工成干制品，肉、核、皮及根均可作药用。
原产于中国南部及西南部，寿命最长可达400多年，果实成熟期为7至8月，鲜果呈黄褐色。
桂圆干又名益智、龙眼肉，为龙眼晒干了的成熟果实。
桂圆：壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效。
红枣：味甘性温，主要功能为补中益气、养血安神。
桂圆红枣茶制作方法：
1.红枣洗净，对半剖开，去掉枣核；
2.桂圆去壳去核；
3.红枣、桂圆、冰糖放入汤锅内，加入水，大火烧开后，改小火，焖煮约半小时至水份收干；
4.保持小火，用勺子在锅内搅打，将枣打成枣泥，同时将析出的水收干；
5.将煮好的枣放凉，倒入蜂蜜拌匀；
6.放入干净的玻璃瓶中封存；
7.饮用时，取约十克，冲入温开水搅匀即可。