主料：鸭翅根500g、油适量、盐适量、啤酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、大料适量、香叶适量、老抽适量、白糖适量、酱油适量。
步骤：
1.鸭翅根清洗干净；
2.锅中坐水，焯烫鸭翅根，捞出沥干水分备用；
3.准备好葱花、姜片、蒜片、大料、香叶；
4.热锅倒入少许油，放入鸭翅根煸炒出鸭油；
5.放入葱姜蒜片、大料、香叶炒香；
6.倒入适量酱油炒匀；
7.放入适量白糖炒匀；
8.再放入少许老抽上色；
9.倒入啤酒，没过鸭肉即可，炖至15至20分左右；
10.再放入适量盐炒匀；
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1.炖至汤汁收干即可。
放适量的醋，因为醋可以缓解辣和甜，然后再添加适量的水，有助于中和味道。
将锅中菜倒入漏勺，过清水，重新入锅加调料煸炒。
炒菜时要记住先放糖后加盐，否则食盐的“脱水”作用会妨碍糖渗透到菜里，从而影响菜的口味，让它变得外甜里淡。
很多菜谱里也会告诉大家，哪些菜可以加糖，并列出了所加的分量。
我们在实践中，只要按菜谱中规定量的三分之二放就可以了，这样既不影响菜的风味，还可以避免过多地摄入糖类。
1.啤酒鸭能和可乐一起煮，因为这些食材互相不相克，适量食用对身体健康不会造成危害，不过啤酒，可乐这些食品都不能多吃，对身体健康不利，老人孩子尽量少吃。
2.啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴，据传起源于清代，其主料为鸭子、啤酒，将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。