1.保持干净，去除根本污垢。
首先得把你保存的蘑菇给摘干净，主要是根本的一些污垢和哪些不能吃的的部分，以及有些已经开始烂的部分，如果有开始烂的迹象的蘑菇就不要保存了，容易影响和加速其它没有烂的保存时间与效果。
2.保持干燥，防止霉变。
在保存前要充分晾干，晾干表面的水分就可以了，如果风干了里面的水分就会失去原来的鲜味了。
3.保鲜袋密封保存持久。
尽量密封，我们一般情况下都是用保鲜袋来保存，防止过多的与空气接触，与空气产生霉变与腐烂。
4.冰箱保存：视情况保鲜与速冻。
5.秋冬天干燥低温环境，就一般保持即可。
1.保持干净，去除根本污垢。
首先得把你保存的蘑菇给摘干净，主要是根本的一些污垢和哪些不能吃的的部分，以及有些已经开始烂的部分，如果有开始烂的迹象的蘑菇就不要保存了，容易影响和加速其它没有烂的保存时间与效果。
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2.保持干燥，防止霉变。
在保存前要充分晾干，晾干表面的水分就可以了，如果风干了里面的水分就会失去原来的鲜味了。
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3.保鲜袋密封保存持久。
尽量密封，我们一般情况下都是用保鲜袋来保存，防止过多的与空气接触，与空气产生霉变与腐烂。
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4.冰箱保存：视情况保鲜与速冻。
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5.秋冬天干燥低温环境，就一般保持即可。
如果在秋冬比较干燥、低温的季节，把蘑菇放在干燥、通风的地方，稍微包裹一下，只要你保存的时间不要太久，几天是没有问题的。
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蘑菇煮3至5分钟，吃起来软，带点韧劲没有生味就熟了。
蘑菇汤做法：原料：平菇200克，香菇6个，鸡蛋2个，葱，姜，黑胡椒粉，麻油。
步骤：
1.香菇要切成纸片薄，平菇要用手撕成细丝；
2.锅内放油少许，葱切段，姜一片切成丝，葱姜香菇一起下锅炒香，黄酒少许再放平菇翻炒几下；
3.加入白开水一起煮开后，调成中小火煮5分钟；
4.加入淀粉煮开，加入鸡蛋关火；
5.搅拌一下，放盐，黑胡椒粉，出锅装碗后加几滴麻油即可食用。