蛋饺，是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包成的饺子。
一般，家里做了蛋饺，都是红烧或者放进火锅里面一起煮。
食材主料：猪肉250g，鸡蛋4个，辅料猪油适量，盐适量，葱末适量，生姜末适量，酱油适量，白砂糖少量，味精适量，料酒适量。
步骤：
1.猪肉绞碎，加上葱末、生姜末、糖、盐、味精、料酒、酱油。
顺着一个方向搅拌成馅子；
2.鸡蛋打散；
3.小火一直加热大勺子，大勺子内部刷一层猪油，稍微加热后，加上一小勺蛋液，晃动勺子，让蛋皮厚薄均匀；
4.放上肉馅，继续加热；
5.等蛋皮的边缘微微翘起的时候，用筷子把蛋皮夹对折，盖在另一半上方。
并且用筷子在边缘压一压，封口。
做好蛋糕出箱变小的原因是：
1.配方里油、水太多，又没有加适量的泡打粉，和没有及时倒扣一样，会被自身重量压塌，变小。
2.面糊出筋，凉后回缩变小。
3.蛋黄糊没有搅拌均匀，油脂没有充分乳化，最终导致变小。
4.所用模子的模壁防粘，或者在模壁上涂油，或者模子内壁没有洗干净，有油层，最终变小。
解决方法如下：第一，最近功能法。
2.在子菜单即右侧页面上，找到最近使用的工作薄。
3.查看丢失的excel是否在其中，如果在，打开另存即可。
第二，文件名搜索法。
1.可以使用三方的搜索软件，快速搜索。
2.搜索时，将search搜索下的Match Whole Word匹配整个字前的勾去掉即可。
第三，临时文件夹法。
1.点击excel右上角的文件即圆形按钮。
3.在右侧看到一个自动恢复文件位置，打开改路径指向的文件夹。
4.如果里面有文件，打开查看是否为自己需要的文件，如果是，另存即可。
第四，回收站查看法。
点击回收站，查看文件是否被误删，如果是，恢复即可。
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