“卓玛”的意思是“度母”，一个很美丽的女神。
是度脱和拯救苦难众生的一族女神，同时也是藏传佛教诸宗派崇奉的女性本尊群，因此二十一位度母在藏族地区被广大信徒或百姓普遍敬拜，有着极大的吸引力。
藏族人重名的很多，人们为了区分，往往在名字前面加家族的名称，而在一家人中出现同名的往往取其昵称，卓玛在藏语中，代表着神圣的仙女。
蒸馏法是将水加热至沸腾，只有水蒸气冒出然后凝结，凝结水当然不含杂质。
离子交换法是利用阴阳离子交换技术，利用阴（阳）离子交换树脂，以树脂中阴（阳）离子基团，交换水中对应阴（阳）离子，例如：H型阳树脂，可以H离子置换掉水中阳离子，如钙镁离子等，从而达到去除水中离子目的。
阴阳离子交换树脂均有多种型号，不同型号置换后释放到水中离子有差别，交换速率等也有差别，需要按实际需要选择。
1.打蛋白的容器里不能有一点点油和水。
2.分离鸡蛋的时候如果有蛋黄混在里面，蛋白也是打不发的。
3.冷的蛋白更容易打发，可以在打蛋白的时候隔盆放一层冰，保持蛋白的冰度使之易发。
4.白醋有很好的稳定作用，打蛋白的时候可以加几滴白醋。