干拌面是一道经典的中国面食，品种繁多，主要有凉拌、酸辣、豆酱、芝麻酱等，每一种口味都有其独特的美味。
其中最为常见的是凉拌面，它以调味料为主要特色，以酸辣清爽为调料口感，一般用酱油、醋、蒜末、花生酱、辣椒油等调味料拌匀，再加上一些蔬菜和豆皮，色香味俱佳。
芝麻酱拌面则以芝麻酱为主料，味道丰富，特别适合喜爱芝麻味道的人。总而言之，各种干拌面口味不同，都有独特又人性化的风味，而且方便快捷，深受人们喜爱。
干拌饸饹是一道地道的湖南小吃，调料是关键。首先，将饸饹捞出沥干水分，加入生抽、老抽、香油，再放入葱花、蒜末、花椒粉、辣椒油，混合均匀即可。
其中生抽、老抽可以增加饸饹的味道和色泽，香油可以增加饸饹的香气，葱花、蒜末和花椒粉可以提升饸饹的味道，辣椒油则是加入辣味。
最后根据口味，可以加入适量的醋、糖、芝麻酱等调味料，使干拌饸饹更加美味可口。