方法步骤如下：

1.将发酵后的面团在案板上多次揣揉，目的是使发酵后面内的气孔大小均匀。

静静放置，然后开始做油酥；

2.油酥先放粉类，顺序是盆内先放面，然后放入盐和五香粉，最后倒油，最好是边搅合边倒油，这是为了拍照材料才没搅合到一起；

3.将静置的面团拿起来，再次揣揉后，搓成长条，用手拽出剂子，稍加揣揉，在手里搓成长条在案板上按扁。

然后用手弄些油酥按在上面。

将剂子一边卷起，边卷边抻；

4.卷好后将边缘包好按住，直立起来，从卷成的长条上面一圈一圈的那边按下去成一个饼。

然后放在案板边缘做最后定型的发酵。

也叫醒面；

5.发酵10分钟左右，同时预热烤箱250度10分钟。

拿出一个鸡蛋，将蛋白蛋黄分离，一般有烤箱的基本都有分离器吧。

用刷子蘸蛋黄刷在饼面，然后撒上芝麻，在烤盘里放置，尽量别挤压。

最后烤箱250度上下火，15分钟拿出来放凉，就是开篇那样儿了。