材料：燕鱼250克，适量的油、盐、糖、料酒、姜、葱、蒜、老抽、胡椒粉。
1.将燕鱼去磷去鳃，去肚，洗净；
2.将收拾好的燕鱼放入平底锅，用中火煎成两面金黄；
3.放适量姜、蒜，放适量清水、料酒、老抽、糖，大火煮6分钟；
4.加适量的盐、胡椒粉煮1分钟，撒些葱花即可享用。
红烧熏鱼好吃又家常的方法步骤如下：一、食材主料：熏鱼500g、盐适量、酱油适量。
二、制作步骤如下：
1.买回来的半熟的熏鱼；
2.加入适量的水和酱油先烧开；
3.将熏鱼放入锅内煮10分钟；
4.加入适量的盐，翻炒几下即可；
5.出锅前加入葱花，即可完成好吃又家常的红烧熏鱼。
小贴士：买回来的鱼半熟的，比较好烧，只要时间上把握好即可。
材料：燕鱼、油、盐、糖、葱、蒜、酱油、醋、料酒、小红辣椒。
具体做法如下：
1.将燕鱼洗干净，为了入味把鱼切小口并分成两半放盘中；
2.开火，锅里放油，油热后将燕鱼放平底锅中煎成两面金黄状态；
3.准备葱、蒜，备用；
4.将酱油、醋、料酒，糖，小尖椒，盐按比例准备好；
5.把准备好的调料放锅中，加水炖20分钟即可出锅。