具体做法：
1.剁好肉馅；
2.剁好的肉泥放在碗中，磕入鸡蛋，使用筷子朝一个方向搅拌均匀，搅打上劲；
3.肉馅里加入食盐、五香粉、生抽、花椒粉、生姜末、小葱末，使用筷子朝一个方向搅拌均匀，将准备的胡萝卜末放入碗里，用筷子朝一个方向搅拌均匀；
4.将南瓜用擦子擦成细丝，挤干水份，放在碗中，加1小勺盐拌匀，静置3分钟后，再挤一次水份备用，放入容器中加入虾皮、花生油、鸡精、盐拌匀备用；
5.澄粉和淀粉混合拌匀，加入开水，搅拌均匀；
6.盖上盖子静放5分钟左右；
7.取一份面团搓成长条；
8.切成大小一样的面剂子；
9.取一个面剂子，用擀面杖擀圆；
10.包入适量馅料；
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1.依次包装所有的饺子即可。
一、含有丰富的维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
二、含百分之零点一的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。
三、可以呵护肌肤。
四、含有维生素C，可以影响人的情绪，里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。
五、土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力、食欲不振和长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆能够补充体内缺乏的钾。
1. 先将土豆洗净、去皮、切块。
将鲜肉切成小丁；
2. 往锅里放油，等油热到五成时将土豆块和肉丁放入翻炒，放盐、胡椒粉和适量清水；
3. 大约十分钟，开锅，将软了的土豆捻成泥状，继续炖，至非常软烂时，可放鸡精出锅；可将土豆连皮一起煮，煮到透心为止如用筷子轻松插入土豆内部，说明已经煮好将煮熟的土豆淋干，剃皮，放到碗里，用工具捣烂土豆，至于各种不同的风味做法，则是在这个基础上加工，可再将土豆泥炒一炒，加入沙拉酱或牛奶，加点黑胡椒，肉末口味会更佳。