火碱可以用于清理饭店下水道中的油污堵塞，但需要注意使用方法和安全性。火碱是一种具有强碱性的化学物质，能够快速分解油脂，但如果使用不当可能会对下水道管道和环境造成损害。在使用火碱前应读取清洁剂说明书并按照指示使用。同时，要注意使用个人防护用品，如手套和面罩。最好由专业人员进行清洁，以确保安全有效。
在饭店下水道堵塞时，可以使用火碱进行疏通。首先，将一定量的火碱倒入下水道中，然后倒入适量的热水，用饭勺或拖把等工具搅拌，让火碱和热水充分混合。
然后，等待一段时间，让火碱和热水发挥作用，最后再将大量清水冲洗下水道，直至畅通为止。需要注意的是，使用火碱时要注意安全，避免火碱对皮肤和眼睛的刺激，同时还需注意火碱的使用量。
不可以。如拖欠你工资，大可不必打110，因为打110不管用，这个属于劳动纠纷。你可以找当地的劳动监察部门去举报。如果饭店老板没有和你们签订劳动合同，他已经涉及违法。如果再拖欠工资，劳动监察部门会处罚他的。