多肉植物据粗略统计，全世界共有多肉植物一万余种，在分类上隶属100余科。
常见于人工栽培的多肉植物大多来自仙人掌科、番杏科、大戟科、景天科、独尾草科、夹竹桃科、天门冬科和菊科等科，此八科物种数量总和占多肉植物的86%，尤其是全科为多肉植物的番杏科和仙人掌科植物有植物各有2500余种和2000余种。
多肉植物是指植物的根、茎、叶三种营养器官中至少有一种是肥厚多汁并且具备储藏大量水分功能的植物。
其至少具有一种肉质组织，这种组织是一种活组织，除其他功能外，它能储藏可利用的水，在土壤含水状况恶化、植物根系不能再从土壤中吸收和提供必要的水分时，它能使植物暂时脱离外界水分供应而独立生存。
多肉植物里的美人包括东美人、星美人，青星美人.桃美人、月美人、醉美人，京美人、三日月美人，姬星美人、大姬星美人。
其中最常见的三种美人是东美人、星美人和青星美人：
1. 东美人也被叫做冬美人，为景天科厚叶草属和石莲花属杂交培育的园艺品种，通常被当做厚叶草属，容易群生，容易养护，是国内分布最广的多肉植物之一。
东美人随季节和养护环境的不同，形态会比较多变，颜色可以有粉蓝、粉白、粉红，粉黄各种颜色的变化；
2. 青星美人 为景天科厚叶草属多肉植物，原产墨西哥中部的圣路易斯波托西州，因其叶尖在光照下容易发红的关系，也有称其为一点红，红美人。
状态不到位的青星美人的叶子通常会呈现细长很绿不够肥，更像是瘦汉子，称不上美人的称谓，但是养护得当，青星美人株型紧致，绿中带点黄意，叶缘泛着红晕；
3. 星美人为景天科厚叶草属多肉植物，星美人叶片短小肥厚，天生白，株型紧致。
多肉植物是指植物根、茎、叶三种营养器官中至少有一种是肥厚多汁，具备储藏大量水分功能的。
且其至少具有一种肉质组织，这种组织是一种活组织，除其他功能外，它能储藏可资源利用的水，在土壤含水状况恶化，植物根系不能再从土壤中吸收和提供必要水分时，它能使植物暂时脱离外部水分供应而独立生存。
目前据粗略统计，全世界共有多肉植物一万余种，在分类上隶属100余科。
大致有景天科、长生草亚科、伽蓝菜亚科、青锁龙亚科 、菊科、紫菀亚科、番杏科 、海马齿亚科 、景天番杏亚科 、日中花亚科 、舟叶花亚科、彩虹花族、舟叶花族 、大戟科、大戟亚科、巴豆亚科、独尾草科、独尾草亚科、夹竹桃科、夹竹桃亚科、鱼鳃木亚科、马利筋亚科、天门冬科 、绵枣儿亚科 、龙舌兰亚科 、假叶树亚科、仙人掌科等。