主料：猪臀肉500克、大蒜50克、酱油50克、红油10克、盐2克、冷汤50克、红糖10克、香料3克、味精1克。
做法如下：1、猪肉洗净，入汤锅煮熟；2、用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约10厘米，宽约5厘米的薄片装盘；3、大蒜捶茸加盐，冷汤调成稀糊状成蒜泥，酱油加红糖，香料在小火上熬制成浓稠状，加味精；4、将蒜泥、酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即可。
一、主料：五花肉、黄瓜。
二、辅料：香叶、八角、桂皮、大葱、料酒、食盐、白糖、蒜、辣椒油。
1.五花肉用热水洗净备用；
2.五花肉放入汤锅内，加水没过肉，放入料酒、大葱、八角、桂皮、香叶，煮开后再转中火煮30分钟；
3.肉块煮熟后捞出以后趁热切薄片，煮肉的汤留着备用；
4.肉片片好以后把黄瓜洗净，刨成薄片，黄瓜片刨好以后改刀切短；
5.在蒜钵内把剥皮的蒜瓣捣碎备用；
6.蒜泥倒在干净的小碗里，放入白糖、盐、辣椒油，具体用量多少可以根据口味调整；
7.舀一汤匙煮肉的热汤把蒜泥化开，同时让它有肉汤的鲜味；
8.最后用一片肉片包住一片黄瓜片摆盘即可。
蒜泥白肉的食材有：猪肉、蒜泥、酱油、辣椒油、味精、香油、糖、生姜、葱等。
做法：
1.将生姜切成片，葱切成段状；
2.锅中放入适量水和姜片葱段，水滚后，将猪肉放入汤锅中煮熟；
3.关火后将肉浸泡20分钟；
4.捞出肉晾凉沥干，切成较大的薄片；
5.将黄瓜洗净切丝，葱切丝；
6.将黄瓜丝和葱丝放在肉片上，卷起来，摆盘；
7.将蒜泥、酱油、辣椒油、味精、香油、糖兑成调料，浇在肉卷上即可。