蜢子虾酱的做法：原料：活蜢虾1000克、盐50克、干净的真空玻璃罐一个。
做法步骤：
1.蜢虾用盐拌匀；
2.装入真空玻璃管封存；
3.在避光的地方，或进冰箱的冷藏室，放上10天左右即可。
蜢子虾酱是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。
味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。
亦有将蜢子虾酱干燥成块状出售，称为虾羔，味道较蜢子虾酱浓郁。
做法如下：材料：豆腐一盒，鲜虾100克，芹菜100克，虾酱1汤匙，姜3片，料酒一茶匙，水淀粉1汤匙。
1.鲜虾去外壳去除虾线后洗净。
芹菜去叶洗净后切成段。
姜洗净后切片。
豆腐切2厘米大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。
2.锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水，没过锅中食材的三分之一。
3.放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。
生吃蜢虾酱：
1.准备蜢虾酱一份，凉白开适量，生姜5克，生抽、醋、香油适量；
2.生姜剁成碎末备用；
3.蜢虾酱和凉白开混合搅拌，以稀释蜢虾酱；
4.将生姜末、生抽、醋、香油加入稀释后的蜢虾酱内，搅拌均匀后，即可食用。
蜢虾酱炒鸡蛋：
1.准备蜢虾酱一勺，鸡蛋四个，葱花适量；
2.鸡蛋去壳，加入蜢虾酱、葱花搅拌均匀；
3.锅热加油，油热后，将虾酱鸡蛋液倒入锅内翻炒；
4.至完全炒散成型后，即可出锅装盘。