1.材料准备：虾1000克，香葱50克，生姜100克，大蒜六瓣，白糖少许，油、生抽、醋适量；
2.将虾去头、须、脚，用牙签挑净虾肠，清洗干净；
3.上锅大火蒸15至20分钟；
4.佐料准备：将葱蒜切沫、姜切丝放置碗中，倒入生抽浸泡在葱姜蒜沫上；
5.炒锅上火，放少量油烧至8成热，将油浇到调好葱姜蒜和生抽的佐料碗里；
6.佐料碗里加入糖、醋调和；
7.将虾去皮后码放在碟中，将调和好的佐料均匀的浇洒在虾肉上，凉拌虾制作完成。
材料：虫草菇200克、粉丝100克、黄瓜100克、醋2匙、盐1匙、香油适量、辣椒油适量。
做法：
1.将虫草菇、黄瓜洗干净，黄瓜切片，备用。
2.向锅中加入适量清水，放入粉丝。
3.再将虫草菇放入锅煮5分钟。
4.等待虫草菇和粉丝煮熟的时，将黄瓜、葱切丝。
5.盐、醋、香油、辣椒油调匀，形成调味汁。
6.将粉丝、虫草菇捞出，放入碗中，并加入黄瓜。
7.向碗中加入调好调味汁，拌匀。
8.装盘，即可食用。
做凉拌虾的所需食材：新鲜大白虾半斤、醋50毫升、酱油30毫升、白砂糖20克、芥末适量、蒜四瓣、姜少许、香菜一根、小红辣椒两个。
凉拌虾的做法：用剪子把虾须剪掉，清水洗净，蒜、姜、香菜切末，辣椒切块。
将芥末挤到碗里，用醋调匀。
将虾水沥净后，放入芥末醋汁、酱油、蒜末、姜、香菜、辣椒拌匀即制作完成。