1.从卫生角度看，新鲜的鸡翅中经常存有各种细菌，甚至可能有某些病毒，而冷冻的鸡翅中的细菌都已排出或冻死了。
2.从新鲜程度来说，冷冻的鸡翅最快2至3个小时就进入速冻过程，到家经过1个多小时的解冻处理，肉在常温中的暴露时间只有大约四五个小时，而新鲜的鸡翅一般早晨4点多从屠宰场运出来，在肉摊上摆卖，到市民的餐桌上最快也要到中午，鸡翅在常温和空气中暴露时间超过6小时。
3.从肉质上看，新鲜的鸡翅酸味重、杂质多；而冻肉入库前进行了排酸处理，肉体内的水分和污血基本上都被清除了，因此肉味更加鲜美。
4.新鲜的鸡翅和冷冻的鸡翅相比，在营养上没有多大区别，只是冻肉在食用时需要解冻，解冻方法不当，容易造成营养成分的损失。
1.清除内脏、腮，清洗干净。
2.放在凉爽通风处（0摄氏度左右最佳，亦可冷藏），这个过程称作“排酸”，能使口味达到最佳。
1.新鲜鸡蛋密度比水大。
将新鲜的鸡蛋浸入水中会下沉最后沉底，然而在水中加入适量食盐鸡蛋会上浮，因为沉底的鸡蛋重力不变，排开液体体积不变，向水中加盐时增大了液体的密度，根据阿基米德原理，鸡蛋受到的浮力会增大，当鸡蛋受到的浮力大于其重力时，鸡蛋就会上浮了。
2.不新鲜的鸡蛋密度变了。
鸡蛋长时间放置会坏掉，是因为在放置过程中有一些水分和空气进入鸡蛋，所以坏鸡蛋已经变质了，放在水中密度变小，所以不会下沉。