酸奶能抑制肠道内腐败菌的繁殖，减弱腐败菌在肠道内产生的毒素，所以喝酸奶可以改善肠道状况。
酸奶进入人体肠道后，通过产生大量的短链脂肪酸，促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。
酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25到0.5千克，可以维持肠道正常菌丛平衡，调节肠道有益菌群到正常水平。
酸奶除了营养丰富外，还含有乳酸菌，具有保健作用。
这些作用是：
1. 维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。
2. 通过产生大量的短链脂肪酸，促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压，防止便秘。
3. 通过抑制腐生菌在肠道的生长，抑制了腐败所产生的毒素，使肝脏和大脑免受这些毒素的危害，防止衰老。
4. 通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长，从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。
不能。
喝酸奶和上火去火没有关系主要和胃肠调节有关。
引发“上火”的具体因素很多。
情绪波动过大、中暑、受凉、伤风、嗜烟酒以及过食葱、姜、蒜、辣椒等辛辣之品，贪食羊肉、狗肉等肥腻食物。
一般带苦味的食物有降火的功效，平常多吃一些苦瓜、苦丁茶、芹菜、芥兰等。
除此之外甘蓝菜、花椰菜和西瓜、山楂、苹果、葡萄等富含矿物质，特别是钙、镁、硅的含量高，有降火的功效。
酸奶加白糖除开会影响酸奶的口味以外，不会有其他的不良效果，所以喝酸奶是可以加白糖的，但是酸奶中放糖也是有一定的讲究，放糖的时机和放糖的量都有着一些规定，酸奶机做酸奶如果要放糖的话就要在发酵之后才放，发酵前放的话会影响牛奶的发酵，最好是在喝的时候放糖，放糖的量视个人情况而定。