因泡发后晶莹剔透与燕窝相似，故取名雪燕。
虽似燕窝，更胜燕窝，经研究含有多种珍贵营养。
雪燕具有补水保湿、减脂润肠、提高人体免疫调节及增强儿童大脑开发等功效。
其功效显著，受人追捧，因产量稀少，价格昂贵。
原料：鲜新奇士、雪燕、冰糖。
做法：
1.选用个大肉厚的美国新奇士，将中间果肉掏出；
2.将泡发好的血燕放入新奇士中，加入冰糖，入笼炖20分钟即可。
特点：
1.橙味清香宜人，纯甜可口，含有丰富的维生素。
具有滋补气血，、祛痰止咳、补肺、养颜美容的功效。
2.雪燕映荷莲，中间为雪白的炒蛋清，雪燕和蟹仔点缀其上，配之花瓣状的西红柿片，像朵盛开的莲花，在视觉上已让人垂涎三尺。
雪燕本身没有味道，很多的做法上沿用燕窝的一些成熟做法，其中最为特别的是浓汤雪燕羹，以鸡、瑶柱、火腿等熬制出浓香的白汤底，再加入晶莹的雪燕，汤浓料清，补而不燥；
3.雪燕粥，则是用蟹肉、瑶柱、雪燕和不同材质的几种大米熬制的，有名见粥不见米，最后加上牛初乳，入口顺滑、容易吸收，老少咸宜。
1. 将各种食材称重备用。
2. 桃胶用清水浸泡24小时，中途需换水，并且挑除杂质。
3. 浸泡好后的桃胶。
4. 皂角米用清水浸泡24小时，中途需换水。
5. 浸泡好后的皂角米。
6. 雪燕用清水浸泡24小时，中途需换水，并且挑除杂质。
7. 浸泡好后的雪燕。
8. 银耳和莲子用清水浸泡3小时，浸泡完去除银耳根部和杂质。
9. 浸泡好后的银耳和莲子。
10. 将浸泡好的所有食材连同枸杞、冰糖一起放入炖盅中，加纯净水至炖盅的八分满。
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1. 锅中加入一个金属搁架，将炖盅盖子盖紧，放在搁架上，锅中加水至炖盅的三分之二处，细火慢炖四小时即可食用。