可以在以下方面起到很好的作用：
1.口腔溃疡：一般6至9次溃疡面即可收敛。
2.咽喉肿痛：如果喉咙痛痒，可用热姜水加少许食盐代茶饮用，一般9次左右便可化解炎症、消除痛痒。
3.龋齿：对保护牙齿， 预防和治疗龋齿颇为有效。
4.醉酒：可加速血液流通，消化体内酒精，让身体直接吸收，以缓解或消除酒醉。
5.头皮屑：可有效防治头皮屑掉落。
抗氧化，抑制肿瘤。
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用；抑制肿瘤作用；开胃健脾，促进食欲。
在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；防暑、降温、提神。
在炎热的时候有兴奋、排汗降温，提神作用；杀菌解毒。
在炎热的夏季，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用；防晕车，止恶心呕吐。