所需材料：南瓜100克、土豆50克、细葱、姜；辅料：油适量、盐适量、醋适量；制作方法：
1.将土豆与南瓜切成薄度适宜的薄片，以便于入味；
2.将葱切成小段，姜切成细丝；
3.在热锅中倒入冷油，待油烧至七成热，倒入姜丝爆香；
4.待姜丝香味浮现时，倒入南瓜与土豆片；
5.不断翻炒，并加入适量的盐与醋；
6.翻炒4分钟左右，加入少量水，大火转小火并撒入细葱段，盖上锅盖；
7.焖4至5分钟后即可装盘，装盘后可以再撒一遍细葱段，增加色泽。
1.材料：土豆、南瓜、青椒、干辣椒、大葱、大蒜、姜、盐、生抽；
2.备料，南瓜和土豆削皮切块，青椒切片，葱姜蒜切成片或小块，准备好红色的干辣椒；
3.放油，油热后葱姜蒜爆香，继而放入干辣椒一起爆香出味，对于喜欢吃辣椒人适用，也可不放；
4.放入青椒片翻炒；
5.先放入土豆块，土豆比较难熟。
第一次加料，盐多半勺，生抽一平铲，撒少量胡椒粉；
6.翻炒均匀，加半碗水，盖上锅盖，中火炖；
7.待土豆炖至七八成熟，加入南瓜一起炖，南瓜最后放，此时因为加水，口味肯定有些淡，再加第二遍料，与第一次一样；
8.中火炖5分钟后，开大火炖，会看到南瓜很快熟烂，大火稍稍收下汁即可；
9.关火，用手捻取少量鸡精撒上，搅拌一下即可出锅。
1.准备适量土豆、南瓜、葱、姜、盐、生抽、鸡精；
2.土豆南瓜洗净去皮，切小块；
3.锅里倒油，放葱姜爆锅，加入土豆南瓜翻炒几下，放盐；
4.菜炒两三分钟后，锅里倒水，加一点点生抽，盖锅盖炖；
5.土豆和南瓜炖到软烂，然后大火收汁，出锅前加鸡精即可。