根据化学结构不同，可燃物可分为无机可燃物和有机可燃物两大类。
无机可燃物中的无机单质有：钾、钠、钙、镁、磷、硫、硅、氢等；无机化合物有：一氧化碳、氨、硫化氢、磷化氢、二硫化碳、联氨、氢氰酸等。
有机可燃物可分成低分子的和高分子的，又可分成天然的和合成的。
有机物中除了多卤代烃如四氯化碳等不燃且可作灭火剂之外，其它绝大部分有机物都是可燃物。
有机可燃物有：天然气、液化石油气、汽油、煤油、柴油、原油、酒精、豆油、煤、木材、棉、麻、纸以及三大合成材料（合成塑料、合成橡胶、合成纤维）等。
可燃气体是可燃物质的一个态，指能够与空气在一定的浓度范围内均匀混合形成预混气，遇到火源会发生爆炸的，燃烧过程中释放出大量能量的气体，如氢气，一氧化碳等。
可燃气体很多，如氢气、一氧化碳、甲烷、乙烷、丙烷、丁烷、乙烯、丙烯、丁烯、乙炔、丙炔、丁炔、硫化氢、磷化氢等。
可燃气体与空气形成混合物遇到明火不一定就会发生爆炸，首先要达到可燃性气体的爆炸极限，可燃物质与空气(或氧气)必须在一定的浓度范围内均匀混合，形成预混气，遇着火源才会发生爆炸，这个浓度叫爆炸极限，也就是说，可燃气体与空气形成混合物遇到明火不一定会爆炸，因为混合物的燃点低于下限或高于上限时，既不能发生爆炸也不能发生燃烧，但是若浓度高于爆炸上限的混合物离开密闭的容器设备或空间，重新遇到空气仍有燃烧或爆炸的危险。