1.牛排一般有西冷、肋眼、黑椒、T骨，以及沙朗和牛仔骨等。
正常西餐比较大众的牛排是黑椒牛排，初次食用牛排一般需要注意汁水的种类，黑椒汁较辣，一般初次吃牛排点八分熟。
2.一般是牛排加配菜，配菜是点两菜一汤。
比较常见的配菜有土豆泥、花椰菜、红菜汤、芦笋，以及奶油菠菜和沙拉等。
3.牛排的熟度只有奇数1、3、5、7和全熟，虽然传到中国也有了2、4、6、8分熟，但厨师也不一定准确的按照奇数熟度来烹饪。
全熟牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。
一.使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；二.以叉子压住食物的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的食物后，然后用叉子送入口中,注意，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开；三.吃的中途，如果要放下刀叉，譬如说拿调味品、喝水喝酒等，刀叉放在盘子上的位置必须是交叉摆放，服务员就不会把盘子收走，如果两件餐具都是垂直摆放的话服务员就会把你的盘子收走，不管你盘子里面还有没有食物。
吃牛排前先来一杯柠檬水，原因如下：
1.西餐配柠檬水喝是用来解腻的，因为西餐大部分是肉类，奶酪等高脂肪食物，有的时候是柠檬片配苏打水，利消化的，叫柠檬冲。
2.西餐厅上餐前柠檬水可以用来洗手也可以用来喝，正确的礼仪是：先洗手再喝。
3.当坐在环境优美的西餐厅点完餐时候，每桌会上一盆漂着几片柠檬的清水。
讲究的餐厅会给这盆柠檬水配一个勺。
4.西餐正规是柠檬水，懂的人拿来洗筷子洗碗，这样才能吃出牛排的鲜味。