这属于正常现象，有可能是南瓜没有成熟就被采摘，里面的果酸比较多，口感不好，但可放心使用。
如果无法入口又不想浪费，可以将这些南瓜做成南瓜粥。
原料：黄豆、糙米、熟南瓜、水、白糖适量具体制作方法如下：
1.黄豆洗净并泡水3到4小时，糙米洗净泡水约1小时；
2.锅中放入黄豆和适量杯水，用中火煮至黄豆酥软；
3.加入糙米及南瓜，改用大火煮开；
4.再改小火慢慢煮至豆酥瓜香放入适量白糖即可。
食谱一：蛋黄南瓜原料：南瓜一个，咸鸭蛋3个，蒜、油适量。
步骤：打开南瓜，把籽去掉，削皮，切成条，向锅中倒入油；油热后，放入南瓜条，将南瓜条炸成金黄色后捞出来备用；把咸鸭蛋剥出蛋黄，用勺子把蛋黄剁碎，把蒜切成碎末；锅里放一点油，等油五成热时放入蒜末，爆出香味之后放入蛋黄；等到蛋黄起泡后放入南瓜，翻炒两下，让南瓜条均匀裹满蛋黄即可出锅。
食谱二：南瓜烧排骨原料：南瓜1000克，排骨1000克，酱油、胡椒粉、白糖、盐、八角、蒜末、姜末适量，西班牙橄榄油1勺。
步骤：热锅，倒入1勺橄榄油，加姜末、蒜末、八角爆香；加入排骨，翻炒均匀；排骨翻炒到微黄，出香味；加入南瓜块，翻炒均匀；加盖焖至排骨熟透，调入酱油、白糖、胡椒粉调味即可。
制作方法：1kg南瓜（去皮核和籽后切片）+1kg白砂糖+6L纯净水，放入和风来酵素桶，每天早晚各搅拌一次，待3-4天后滤出南瓜残渣（因处高温季节，建议第三天后每隔三四个小时品尝一下），南瓜酵素汁即可饮用。
冷藏后饮用，口感更佳。