材料准备：需要数量的鸡脚、葱姜蒜少许、肉蔻少许（依个人口味而定）、盐、料酒等。
1.选鸡爪最好是新鲜或者袋装鸡爪；
2.将鸡爪从中间剁成两半；
3.煮汤将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸡爪而定）；
4.然后倒入搪瓷或陶瓷盆里晾凉；
5.将鸡爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒，盐煮三十分钟；
6.将鸡爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸡爪），把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，如果怕淡，也可以放少许盐；
7.将泡好的鸡爪放在常温下2―3天即可。
<洋葱泡红酒没有明显的不适宜人群。
洋葱泡红酒是一种既简单又美味的饮品。
将洋葱洗净，去掉表面茶色外皮，切成八等份约半月形。
1瓶普通干红葡萄酒配三个葱。
将洋葱装入玻璃瓶内，加入干红葡萄酒，(将剥下来的外皮也一起加入效果更好)。
将玻璃瓶盖好密封，在阴凉地方放置约2至8日（泡时间越长，怪味道越重）。
用料：猪皮、泡椒、食盐、葱、姜、八角、花椒、干红辣椒、料酒、白糖、白醋。
步骤：
1.猪皮洗净，用刀刮去猪皮上的油，把猪毛拔干净，然后再用清水冲洗几遍；
2.锅内放水，加入猪皮、葱段、姜片，加少许料酒，煮十分钟左右，把猪皮煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可，捞出晾凉
3.再次用刀刮去猪皮上残留的肉和油，然后再用温水冲干净；
4.锅内放一小碗水，加入八角、花椒和干红辣椒，水烧开后关火，加适量的盐、白糖和白醋调味；
5.将调料汁倒入保鲜盒中，然后把包括水和辣椒在内的整瓶泡椒倒进保鲜盒，制成泡椒水；
6.晾凉的猪皮切丝，放入泡椒水中，浸泡至少一夜后即可食用。
吃泡椒猪皮的危害：泡椒猪皮属于辛辣食品，吃多了容易引起上火。
过量食用的话，还会造成内分泌失调，增高痘痘的发生率。