牛腿肉最好
1. 牛腿肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2. 牛腿肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3. 牛腿肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
芝麻发出噼噼作响的声音就熟了。
炒芝麻的具体做法。
1.把生芝麻放进小孔的篮子冲洗干净，沥水五分钟。
2.沥干后放进不粘平底锅，拨匀，点火。
3.先用中火加热，湿的芝麻会冒很多蒸汽，慢慢把水分蒸发。
中途可以用手摸是否变干，一定要不停翻动。
4.干的时候会有噼啪的声音，转小火炒，等到声音变小，芝麻就炒好了。
自己炖的红枣花胶放了两天不能喝，因为已经变质了。
花胶其实是鱼肚，富含蛋白质及胶质，对皮肤有很好的滋补作用，而且可以增强体质，是女士们养颜补身的良品。
红枣炖花胶的具体做法如下：
1. 把花胶和红枣清洗干净；
2. 根据个人喜好将花胶切片，红枣扭破；
3. 加入清水炖煮至2个小时后加入冰糖溶化即可享用。