拥有世界最大红薯产量的国家是中国，其中河南省是主要产区。据统计，2023年河南省红薯种植面积达1000万亩，产量超过2亿吨，占全国总产量的40%以上。河南省的气候条件适宜红薯生长，土壤肥沃，光照充足，水资源丰富，为红薯高产提供了有利条件。因此，河南省成为中国红薯产量最高的地区。
红芽姜是山东的较好。
红芽姜，也叫青州竹根姜，主要分布于山东青州市。植株生长强，分枝多。根茎皮淡黄色，芽淡红色，肉蜡黄色，纤维少，产量高，单株根茎重可达500克左右
山东烟台
山东烟台的红薯最好吃，因为烟台的烟薯25号非常适合烤着吃，个头适中，含糖量高、水分足，烤熟后口感香甜，还能流出来蜜汁。