鱿鱼海产品，性质比较寒凉，所以对一些脾胃虚寒、体质偏于寒凉的人来说是不适合食用的。
如果脾胃本来就有寒，又吃了很多的鱿鱼，就很可能导致消化功能出现障碍，出现痰多、腹胀、便秘等情况。
对于一些高血压、高血脂、高胆固醇的人来说，鱿鱼丝也是不宜多吃的，吃太多的鱿鱼可能导致病情的进一步恶化。
材料： 鱿鱼若干只，鸡蛋个数与鱿鱼个数一样，面包粉根据自己的喜好适当添加，香菜末适量，面粉为面包粉量的一半；调味料：酱油、盐、糖、白醋、麻油、水、酒各适量；作法：
1.鱿鱼去须脚、外膜，取出肠泥、洗净后，切成一厘米宽的环状；
2.将鱿鱼圈腌入调味料十分钟；
3.把鸡蛋打散，加入香菜末拌匀；
4.鱿鱼圈沾上面粉、蛋汁、面包粉；
鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。
鱿鱼还含有大量牛磺酸，可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
但是鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
鱿鱼之性质寒凉，含胆固醇较多，脾胃虚寒的人应少吃，高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。