一、职业高中学校中的美术绘画专业的含义如下：该专业的学生主要学习绘画艺术方面的基本理论和基本知识，受到艺术思维与绘画造型的基本训练，具有绘画创作的基本能力，同时培养具有一定的马克思主义基本理论素养，并具备绘画艺术创作、教学、研究等方面的能力，能在文化艺术领域、教育、设计、研究、出版、管理单位从事教学、创作、研究、出版、管理等方面丁作的高级专门人才。
二、涉及的专业领域介绍如下：绘画专业设有油画、中国书画、插图三个专业方向，培养有志于振兴中华艺术、有良好职业素质和独立创作能力的绘画专业人才，该专业以“宽口径”、“厚基础”的教学理念组织教学，低年级主修绘画基础、绘画专业基础和专业理论课程，高年级进入工作室，由相关工作室教授主持教学，引导学生进入专业领域，锻炼和培养学生的实际工作能力和艺术创作能力。
三、该专业的职高毕业生应获得以下几方面的知识和能力：
1.掌握绘画的、学科的基本理论、基本知识；
2.掌握绘画创作的专业技术；
3.具有专业艺术创作的基本能力；
4.了解文化艺术事业的方针、政策和法规；
5.了解国内外美术发展的动态；
6.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力。
职业高中是高中阶段的一部分，一般简称高中或者高中阶段。
一般来说职高和普通高中并无太大区别，只是职业高中要求技术性和职业性重要，而普高则要求文化性重要。
职业高中简称“职高”，职高在改革教育结构的基础上发展起来的中等职业学校，大部分由普通中学改建而成，一般招收初中毕业生，学制基本以3年为主。
培养目标与中等专业学校和技工学校类似。
职业高中属于初中毕业后考入，一般是由中学举办，中专学历。
毕业后可以参加职业高考继续升学。
职业高中主要是针对专业技术性的高中，在职业高中里不但要学习高中的基本课程包括数学、语文、英语等，还要学习一些专业知识，因为职业高中是重点培养技术性人才，所以在专业对口上更有竞争力。
职高专业包含很多，包括应用外语、西餐、厨师、环保、网络技术、计算机应用与维护、酒店管理、农学、电子机械、财会、计算机、旅游服务、汽修、服装、旅游服务与导游、旅游服务与管理、旅游商贸、保安、文秘、公关礼仪、烹饪、汽车驾驶与维修、电子电器应用与维修、电子技术应用等专业。