主料：茼蒿500g辅料：油适量盐适量，蒜瓣5粒，干辣椒3个，味极鲜1勺，醋1勺，花椒粒5粒步骤：
1.茼蒿洗净，用淡盐水浸泡10分钟。
2.捞出沥干水分，切寸段，放入盆中，放一点点盐拌匀稍腌一下，约5分钟。
3.蒜切末辣椒切段。
4.取一小碗，加入切好的蒜末，倒入味极鲜、香醋、和少许糖。
5.倒入茼蒿中拌匀。
6.将切好的辣椒，和几粒花椒粒，用油爆香，泼在拌好的茼蒿上就可以了。
主料：花生仁、胡萝卜5、芹菜。
辅料：盐、生姜、五香粉、酱油、花椒、香醋、白糖、八角、香油、辣椒红油、大蒜、小葱。
做法：将芹菜去叶留茎洗干净、胡萝卜洗净；将花生米洗净浸泡半个小时，也可以不用浸泡直接煮；将芹菜切成2厘米左右的段、胡萝卜切成和花生米大小的丁；葱姜蒜都切成末；将花生米放入小锅中，放入八角、花椒、盐大火开锅后小火煮5分钟，如果没有提前浸泡直接煮，需要煮20分钟左右；将煮好的花生米捞出放到拌菜盆中；将芹菜和胡萝卜丁放入煮花生米的锅中再煮开锅（大约2分钟）后关火捞出也放入花生拌菜盆中；趁热放入酱油、醋、五香粉、盐、葱姜蒜拌均匀；凉后放香油辣椒红油拌匀即可。
烹饪技巧：花生米浸泡后可以将皮去掉，成品会更漂亮；煮好的花生米和热水焯烫过的芹菜胡萝卜都不用过凉水，趁热放调料更入味；做好的拌菜可以放入冰箱冷藏，吃的时候更爽口。
炝拌莲藕做法如下：食谱：花香藕1节、香菜1根、大蒜3瓣、干红辣椒2根、花椒适量、油3匙、醋4匙、生抽1匙、盐1匙、糖1匙、香油1匙。
步骤：
1.藕洗净用刮皮刀刮去外皮，切薄片，入水多冲洗几遍浸泡备用，香菜切碎，大蒜拍一下切碎，辣椒切碎。
2.锅里热水，把藕片倒入焯烫半分钟即可捞出，立刻过凉后放入冰水中浸泡一会沥干水分，把蒜碎与香菜碎放在藕片之上。
3.锅里热油，加入花椒爆香后，捞出花椒不要，加入辣椒，稍炸闻到辣椒香味后立刻倒在蒜碎上，热油浇在蒜碎上，正好可炝出蒜的香气。
4.加醋、生抽、盐、糖、香油拌匀，即可食用，冷藏15分钟味道更佳。