一、青椒炒豆皮主料：青椒，豆腐皮。
调料：大蒜1瓣，盐1匙，白糖少量。
步骤：
1.将青椒切成块；
2.豆腐皮切成三角形的块；大蒜切成片；
3.油烧热后大蒜爆香，同时倒入青椒和豆腐皮，放入盐和少许糖；
4.快炒，七八成熟起锅。
二、葱油豆腐皮主料：豆腐皮。
辅料：大葱10根。
调料：姜3片，香菜、虾皮少量，辣椒面、油、盐、白砂糖、酱油适量。
步骤：
1.大葱斜刀切成葱丝，姜切丝，香菜切小段；
2.豆皮切成条，锅中放入水，盐少量，水开后放入切好的豆皮，煮至豆皮吃起来劲道出锅,放入盘中，空干水；
3.在豆腐皮上放虾皮提鲜，盐少许,白砂糖,酱油；
4.将豆腐皮和这些配料拌匀；
5.将葱丝、姜丝、香菜段摆在拌好的豆腐皮上面；
5.油6、7成热的时候放入辣椒面、闻到有辣椒油的香味的时候直接将辣椒油淋装有豆皮的盘子中，拌匀即可。
三、西红柿豆腐皮汤主料：豆腐皮1张。
辅料：西红柿、鸡蛋2个。
调料：盐、油、鸡精适量。
步骤：
1.豆腐皮撕小块，西红柿切小块，鸡蛋打散；
2.起锅热油略炒西红柿，放2碗水和豆腐皮；
3.水开后烧2分钟打入鸡蛋，加盐和鸡精调味即可。
先准备好豌豆粉，超市很容易买到的。
取200g豌豆粉加入500g的凉水。
接着用勺子搅拌成浆。
拿纱布过滤，留在纱布里面的豌豆粉渣不能要。
过滤出来是这样的。
需要静放一个小时以上。
加少许盐，注意不要加太咸。
备口锅，开始加热，锅底需要放少许油。
将放置了一个小时以上的豌豆粉水轻轻倒入锅中开始加热，底部的浓豌豆粉需继续留在盆底。
加热时要注意火候不能太大，而且加热过程中也要用勺子不停的朝顺时针方向不停的搅拌。
搅拌加热大概10分钟就熟了，待豌豆粉水熟后，开始慢慢地朝锅里加入剩在盆底的豌豆浆，注意加的时候一定要一点一点的加，边加还需要边不停的搅拌。
这个煮制搅拌过程中一定注意火候不能太大，以避免锅底糊太多，因为锅底多少会糊上少许，这是正常情况，搅拌时能感受得到。
但是不要弄到能问到焦味。
需要小火煮制搅拌10分钟左右，要闻不到生豌豆的气味才算熟，然后将煮好的豌豆糊趁热倒入提前准备好的干净盆里。