八角：果实多为八瓣，顶端呈较钝的鸟喙状；果皮较厚，有较浓郁的香气，味甜；果柄较长，弯曲。
八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛；茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
毒八角:果实多为八至十三瓣，顶端呈较尖的鸟喙状，向后弯曲;果皮较薄，味略苦;果柄较短，平直或微弯。
毒八角中毒多因将莽草误作八角食用而引起，因莽草的枝、叶、根、果，尤其是果壳毒性大，误食首先会刺激消化道粘膜，如果经消化道吸收会出现神经毒性，轻微会出现恶心、呕吐、腹泻、眩晕等症状，严重会出现惊厥、呼吸急促、四肢抽搐，甚至昏迷、呼吸衰竭，从而危及生命。
八角即为大料。
大料：八角瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。
味甘甜，有强烈而特殊的香气。
是我国的特产，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。
八角：又名八角茴香、大茴香、唛角，是八角茴香科、八角属的一种植物。
八角果为著名的调味香料，也供药用。
果皮、种子、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。
八角： 别名大茴香、八角、八月珠。
来源为木兰植物八角茴香的果实，叶互生或螺旋状排列，革质，椭圆形或椭圆状披针形，长六到十二厘米，宽二到五厘米，上面深绿色，光亮无毛，有透明油点，下面淡绿色，被疏毛，骨突果长1到2厘米茴香：为伞形科植物茵香的果实， 多年生草本，全株有粉霜，有强烈香气茎直立，上部分枝，有棱。
叶互生，二到四回羽状细裂，最终裂片丝状，下部叶具长柄，基部鞘状抱茎，上部叶的柄一部或全部成鞘，复伞形花序顶生，无总苞和小总苞，花小，金黄色，双悬果矩圆形，果棱尖锐，具特异芳香气，花期6-7月，果期10月。
各地有栽培。